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水体系的消泡剂的抑泡能力比消泡能力优越
高碳醇是强疏水弱亲水的线型分子,在水体系里是有效的消泡剂。在阴离子、阳离子、非离子型表面活性剂的水溶液中试验,提出醇的消泡作用,与其在起泡液中的溶解度及扩散程度有关。c7~c9的醇是最有效的消泡剂。c12~c22的高碳醇借助适当的乳化剂配制成粒度为4~9μm,含量为20~50%的水乳液,即是水体系的消泡剂。还有些成酯,如苯乙醇油酸酯、苯乙酸月桂醇酯等在青霉素发酵中具有消泡作用,后者还可作为前体。
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